100
scroll
Привет, я Алёна Ермакова
Объединяю людей вокруг еды
предпринимательства около еды
Креативный продюсер в сфере культурного
Обо мне
1
Начало пути
Тогда же я открыла для себя международные проекты: волонтерства на фестивалях, поездки на конференции, стажировки, разговоры с шефами и продюсерами по всему миру. Поняла, что моя профессия — собирать идеи и людей в большие проекты
В 2012-м запустила с партнёрами первый собственный проект — Stay Hungry
Я оказалась в индустрии еды в 2010 году, работая с Айзеком Корреа. Была PR-директором и бренд-менеджером его ресторанов: Upside Down Cake Co, Corner Burger, Black Market, Montalto. Айзек показал мне, как устроен нормальный ресторанный бизнес, от меню до сервиса
В последние годы я сосредоточилась на международных коллаборациях. Соединяю страны, школы и индустрии: локальную гастрономию — с международным контекстом, шефов из одной страны — с брендами из другой
Принципы и философия
2
Эксперт в международных коллаборациях
Считаю, что еда это инструмент культурной дипломатии.
За одним столом договариваются те, кто не находит общий язык в переговорной. На этой гипотезе строю каждый проект
За одним столом договариваются те, кто не находит общий язык в переговорной. На этой гипотезе строю каждый проект
Моя главная ценность — международная сеть профессионалов. Я лично знаю лучших шефов, рестораторов и продюсеров в 50+ странах. За несколько звонков собираю команду под задачу в Москве, Алматы, Барселоне или Дубае
Что я умею
3
Люблю людей и ценю умение работать
Меня приглашают вести конференции, модерировать сессии и выступать спикером
Умею собирать эффективные и крепкие команды, которые не распадаются после завершения проекта
Я придумываю проекты, собираю их и наполняю людьми, смыслами, партнёрами. Органично и ненавязчиво интегрирую бренды
предпринимательства около еды
Креативный продюсер в сфере культурного
Обо мне
1
Начало пути
Тогда же я открыла для себя международные проекты: волонтерства на фестивалях, поездки на конференции, стажировки, разговоры с шефами и продюсерами по всему миру. Поняла, что моя профессия — собирать идеи и людей в большие проекты
В 2012-м запустила с партнёрами первый собственный проект — Stay Hungry
Я оказалась в индустрии еды в 2010 году, работая с Айзеком Корреа. Была PR-директором и бренд-менеджером его ресторанов: Upside Down Cake Co, Corner Burger, Black Market, Montalto. Айзек показал мне, как устроен нормальный ресторанный бизнес, от меню до сервиса
Считаю, что еда это инструмент культурной дипломатии.
За одним столом договариваются те, кто не находит общий язык в переговорной. На этой гипотезе строю каждый проект
За одним столом договариваются те, кто не находит общий язык в переговорной. На этой гипотезе строю каждый проект
В последние годы я сосредоточилась на международных коллаборациях. Соединяю страны, школы и индустрии: локальную гастрономию — с международным контекстом, шефов из одной страны — с брендами из другой
Принципы и философия
2
Эксперт в международных коллаборациях
Моя главная ценность — международная сеть профессионалов. Я лично знаю лучших шефов, рестораторов и продюсеров в 50+ странах. За несколько звонков собираю команду под задачу в Москве, Алматы, Барселоне или Дубае
Что я умею
3
Люблю людей и ценю умение работать
Меня приглашают вести конференции, модерировать сессии и выступать спикером
Умею собирать эффективные и крепкие команды, которые не распадаются после завершения проекта
Я придумываю проекты, собираю их и наполняю людьми, смыслами, партнёрами. Органично и ненавязчиво интегрирую бренды
Фестивали и городские программы
01
Подготовлю стратегию мероприятия, подберу партнёров и предложу PR-нарратив. Выступлю куратором всего проекта
Когда это нужно
Бренд готовится запустить ежегодную платформу под своё имя
У города или региона есть гастрономическая повестка, но нет события, которое соберёт её воедино для международной аудитории
Что на выходе
Концепция и архитектура события
Программа: конференция, ужины, воркшопы, уличные гуляния
Карта международных шефов
Бюджет, таймлайн
В каких форматах я работаю
Бренд-интеграции в гастрономии
02
Помогу интегрировать бренд
в большое гастрономическое мероприятие и сделать его полноправным участником праздника
в большое гастрономическое мероприятие и сделать его полноправным участником праздника
Когда это нужно
Бренд или продукт находится в поисках новой аудитории
Бренд хотел бы стать частью культурного разговора или войти в гастрономическую культуру через яркий опыт, а не размещения
Что на выходе
Сценарии интеграций
Подбор шефов и медиапартнёров
Опыт под бренд-миссию: формат, среда, контент
Метрики и пост-релиз
Experience Design для топ-команд
03
Проведу трёх-четырёхдневный выезд с воркшопами, камерными ужинами, осмотром частных коллекций и посещением закрытых кухонь
Когда это нужно
Руководителям, инвесторам или ключевым партнёрам необходима неформальная среда для доверительного общения и разрешения разногласий
Команда ищет способ сонастроить общее видение через совместный опыт
Что на выходе
Маршрут на 3–4 дня: Венеция, Дубай, Шанхай, Бангкок, Париж
Ужины с международными шефами
Закрытые кухни и частные коллекции
Воркшопы под задачу
Образовательные программы
и акселераторы
04
Разработаю образовательную программу для рестораторов, шефов и управленцев. Сделаю упор на практический опыт
и освоение жёстких навыков
и освоение жёстких навыков
Когда это нужно
Бренд решил запустить именную программу или академию
Индустрии нужна не лекция, а среда: групповая работа, нетворк, практические кейсы от лидеров рынка
Что на выходе
Программа: от двухдневного интенсива до годового акселератора
Подбор кураторов и спикеров
Сертификаты по итогам обучения
Комьюнити выпускников
Гастроужины
05
Организую закрытый гастроужин для любой команды с любым количеством участников
Когда это нужно
Команде из 20–80 человек требуется точечная среда на один вечер в правильном сеттинге
Необходимо провести гастрособытие под бренд-историю, инвестиционную встречу, большой анонс или праздник
Что на выходе
Концепция и сценарий вечера
Шефы под задачу: российские и международные
Локация и продакшен
Пост-материалы для коммуникации
Мои проекты
Первый в России рынок нового типа
Даниловский рынок
Martini Time
Мы запустили двухдневную программу с международными шефами, первым в России музеем Food Science и авторской уличной едой из популярных ресторанов, в том числе входивших в гид Michelin. И всё это для того, чтобы рассказать про новый напиток Fiero Tonic от Martini и показать его как нового культурного партнёра. Я формировала фудкорт, приглашала шефов и звёздные команды (например, Ivan Ramen из Нью-Йорка), занималась созданием Food Science.
Фестиваль «Итальянские каникулы. Martini Time» был организован совместно с Аней Бичевской, маркетинг-агентством R&I и digital-агентством iKARMA. За два дня его посетили более 40 тыс. гостей. Мы получили выходы в The Village, Афише и других городских медиа.
Фестиваль «Итальянские каникулы. Martini Time» был организован совместно с Аней Бичевской, маркетинг-агентством R&I и digital-агентством iKARMA. За два дня его посетили более 40 тыс. гостей. Мы получили выходы в The Village, Афише и других городских медиа.
В 2017 году завершилась реконструкция Даниловского рынка в Москве. Над этим проектом работала большая мультидисциплинарная команда: Ginza Project, Аня Бичевская, Стас Кузнецов, Татьяна Дроб. Я отвечала за идейный перезапуск пространства: концептуальное наполнение, отбор арендаторов, сетку мероприятий, коммуникацию с резидентами — их стало более сорока.
Так мы создали новый тип рынка, который по-прежнему тиражируется по всей стране. Сам Даниловский остаётся важной точкой гастротуризма в Москве и любимым местом для покупок и досуга.
Так мы создали новый тип рынка, который по-прежнему тиражируется по всей стране. Сам Даниловский остаётся важной точкой гастротуризма в Москве и любимым местом для покупок и досуга.
Городской гастрономический фестиваль
Клуб званых ужинов
Stay Hungry
«Городские выходные»
Вместе со «Стрелкой» и Аней Бичевской я помогала городам проводить гастрономические праздники по всей стране. Ключевая цель — вовлечь локальный бизнес и научить его устраивать такие мероприятия самостоятельно. Я готовила программы, курировала участников, обучала местных предпринимателей формату фестиваля и привлекала успешные проекты со всей страны.
В каждом городе «Городские выходные» посетили более 20 тыс. человек. Местные команды начали запускать собственные проекты и продолжают сами делать интересные события.
В каждом городе «Городские выходные» посетили более 20 тыс. человек. Местные команды начали запускать собственные проекты и продолжают сами делать интересные события.
Stay Hungry — это клуб званых вечеров, который мы запустили в 2012 году совместно с Аней Бичевской и Лией Мур. Нам хотелось открыть пространство, которое станет, с одной стороны, низкобюджетной ступенью к открытию собственных ресторанов, а с другой — творческой лабораторией для молодых шефов с доступом к креативной аудитории.
Благодаря этой инициативе, десятки шефов получили первую авторскую сцену. Stay Hungry стал площадкой, где можно найти новых друзей, партнёров и просто лучших людей города. Публикации — во всех возможных изданиях России, а также в международных медиа.
Благодаря этой инициативе, десятки шефов получили первую авторскую сцену. Stay Hungry стал площадкой, где можно найти новых друзей, партнёров и просто лучших людей города. Публикации — во всех возможных изданиях России, а также в международных медиа.
Праздники еды в городах России
В Алматы долго и успешно развивались локальная гастрономия и культурное предпринимательство. Городу потребовалось объединить эти инициативы в международный проект и создать для него ежегодную платформу.
Я подготовила мультиформатную концепцию, способную меняться под задачу и бюджет от года к году. В числе мероприятий — конференция и воркшопы для местных шефов, барменов, сомелье и управленцев с приглашенными международными экспертами. Итог проекта — рост туристической популярности региона Алматы на гастрономической карте мира, попадание ресторана Auyl в список The World’s 50 Best Discovery и международные коллаборации местных команд после фестиваля.
Я подготовила мультиформатную концепцию, способную меняться под задачу и бюджет от года к году. В числе мероприятий — конференция и воркшопы для местных шефов, барменов, сомелье и управленцев с приглашенными международными экспертами. Итог проекта — рост туристической популярности региона Алматы на гастрономической карте мира, попадание ресторана Auyl в список The World’s 50 Best Discovery и международные коллаборации местных команд после фестиваля.
Almaty Crossroads
Перед моей командой стояла задача разработать новый формат профессионального образования
в сфере гастрономии. Вместо краткосрочных тренингов и мастер-классов — полноценные курсы академического уровня.
Мы создали Moscow Food Academy — это концентрат практики и опыта для рестораторов, шефов, маркетологов и управленцев. Выпускники успешно работают в индустрии и запускают собственные проекты в городах по всему миру.
в сфере гастрономии. Вместо краткосрочных тренингов и мастер-классов — полноценные курсы академического уровня.
Мы создали Moscow Food Academy — это концентрат практики и опыта для рестораторов, шефов, маркетологов и управленцев. Выпускники успешно работают в индустрии и запускают собственные проекты в городах по всему миру.
Фестиваль гастрономической идентичности
Профессиональное образование
для участников индустрии
для участников индустрии
Moscow
Food Academy
Как проходят наши проекты
Сообщество
Основала сообщество русскоязычных профессионалов HoReCa по всему миру. 2000+ резидентов в 40+ странах, онлайн и офлайн встречи, обмен практиками и совместные проекты.
Провожу митапы — ежегодные встречи сообщества Food Connections в разных городах с программой спикеров, специальными ужинами и обменом опытом. На сцене — лучшие шефы и рестораторы города-резидента и международные гости.
Провожу митапы — ежегодные встречи сообщества Food Connections в разных городах с программой спикеров, специальными ужинами и обменом опытом. На сцене — лучшие шефы и рестораторы города-резидента и международные гости.
Food Connections
Веду дайджест глобальных гастроновостей.
Разговоры с шефами, рестораторами, индустриальными предпринимателями. 1500+ прослушиваний на эпизод.
Ко-хост Женя Голомуз. Открыты к партнёрствам брендов
Разговоры с шефами, рестораторами, индустриальными предпринимателями. 1500+ прослушиваний на эпизод.
Ко-хост Женя Голомуз. Открыты к партнёрствам брендов
Подкаст
«Umami Talks»
Оставить запрос
Оставить заявку
Давайте создадим гастрономическое приключение вместе
Со мной работали:
Martini
HOST Milano
Даниловский рынок
Стрелка
Almaty Crossroads
Food Connections
HOST Milano
Даниловский рынок
Стрелка
Almaty Crossroads
Food Connections
Привет, я Алёна Ермакова
Объединяю людей вокруг еды